デリカ惣菜・弁当 – 道の駅丹波おばあちゃんの里

春日ICの横国道175号線沿い道の駅丹波おばあちゃんの里公式ホームページ

だしまきづくり

手間暇惜しまず厳選素材でつくる

道の駅丹波おばあちゃんの里では、
良質の素材と手間暇かけた手づくりの味をお出ししております。
デリカ部門では、毎日早朝より厨房で料理と仕込みが続きます。

丹波大納言小豆と丹波の黒豆きな粉のおはぎ

丹波大納言小豆のあんこ — 地元の名産、丹波大納言小豆のあんこ

丹波大納言小豆のあんこ

おはぎの米 — 丹波コシヒカリを小分けに

丹波大納言小豆のおはぎ

黒豆きな粉 — 丹波の黒豆のきなこ、よく見ると黒い黒豆の皮が粒になっています

丹波コシヒカリであんこを包む — 大納言小豆のあんこを丹波コシヒカリで包んで

黒豆きな粉をまぶします

人気のおはぎセット

厳選素材で手づくりの弁当、寿司

丹波産コシヒカリ

炊き込みごはんの具 — 炊き込みごはんの具をつくります

お米と具材をお釜にセット

寿司酢づくり — それぞれに合せる寿司酢をつくります

煮ものが炊き上がる — 煮物が炊きあがりました

黒豆おこわ — 古代米と黒豆をあわせた黒豆おこわ

丹波の黒豆

たっぷりの水で — 水をたっぷり入れて火にかけます

そのまま煮詰めていきます

数時間煮詰めます

茹でた黒豆 — 茹であがった黒豆

丹波いなりをつくる — 丹波いなりづくり

丹波いなり

お弁当 — 細部にこだわりが宿るお弁当

フライパン — だし巻きをつくります

丹波産たまご — 新鮮で良質な地元丹波産のたまご

出汁と合せます

フライパンにたまごを入れる

巻いていく

またたまごを入れる

たまごを入れる

たまごを焼く

焼き上がり — だし巻きが焼き上がりました

巻き寿司づくり

巻き寿司と丹波いなり

フードコートの仕込みも担当

鮭の皮を外す — 焼いた鮭の皮を外します

鮭の小骨までとる — 小骨まで丁寧に取り除きます

鮭フレークのごはん — フードコートのごはんの上に先程の鮭がのります

キャベツを洗う — キャベツは名物焼きそば、お好み焼き、サラダなどに沢山使います

キャベツ

キャベツの下処理

キャベツを水で洗う

サラダの仕込み — 地元新鮮野菜を中心にサラダの用意をします

サラダを洗う